美食篇 | 入口即化,比慕斯还好吃的柠檬巴巴露亚~
2020-12-23 13:06:12


俗话说,女孩有两个胃,一个用来吃饭,另一个用来吃甜点。米饭不能吃,甜点也不能避免。甚至像才女张爱玲那样独立不羁的女性也对“栗子蛋糕”和“新鲜冰激凌”有着不可动摇的爱。


今天,小编给大家推荐一款比慕斯还好吃的柠檬巴巴露亚。奶香浓郁,入口即化,似蛋糕又似慕斯,还带有柠檬的清香,清爽不腻。而且简单易做,赶快来试试吧!



食物清单
奥利奥饼干碎 40克
黄油 15克
蛋黄 3个
细砂糖 30克
纯牛奶 250克
多美鲜淡奶油 100克
柠檬皮屑 1个
吉利丁片 7.5克

1.准备好食材,做甜点的食材看着也是相当可爱精致呢!



2.奥利奥去芯碾碎,加入融化成液体的黄油。碾碎的方法?简单粗暴就好啦。



3.拌匀奥利奥碎,轻轻拌匀即可。



4.将拌好的奥利奥碎放入4寸模具中,用力压实,再放入冰箱冷藏。



5.打出鸡蛋,单独捞出蛋黄,一颗颗金黄的蛋黄有乒乓球那么大,再在蛋黄中加入细砂糖。



6.用打蛋器将蛋液搅拌均匀,没有打蛋器的也可以用筷子搅拌。



7.纯牛奶加入柠檬皮屑煮至周边冒泡关火,奶香味瞬间在厨房里弥漫,还带有柠檬的清香,好像一下子回到了夏天。



8.煮开后,再用网勺捞出柠檬皮屑,牛奶继续留在锅中。



9.将煮开的柠檬牛奶缓慢倒入蛋黄糊中。



10.一边倒一边搅拌均匀,将表层泡沫捞出。



11.再倒回奶锅中煮至周边冒泡后关火。



12.吉利丁片用冷水泡软,耐心等待几分钟就好了。



13.吉利丁片放入牛奶柠檬糊中,用余温将吉利丁片搅拌至融化,放至冷却备用。



14.淡奶油打发至微有纹路状态即可,过程很治愈哦!



15.淡奶油和牛奶柠檬糊混合拌匀,继续搅拌。



16.将搅拌好的牛奶柠檬糊倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上。



17.脱模后就可以品尝啦,奶香浓郁,入口即化,柠檬清香超美味!



小贴士
(1)牛奶不能煮沸,需缓慢倒入,一边倒一边搅拌,这样蛋黄才不会变成蛋花哦!
(2)再次煮蛋黄牛奶糊,是为了给生蛋黄杀菌,一定要小火,不停地搅拌到周边冒泡就关火,火太大也会变成蛋花哦!


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